啤酒釀造設(shè)備是一個(gè)泛稱，在整個(gè)啤酒釀造過(guò)程中，所用到的設(shè)備都可以成為啤酒釀造設(shè)備，根據(jù)啤酒釀造過(guò)程，主要可以分為糖化、沸騰、發(fā)酵、包裝，在完成這些過(guò)程的時(shí)候，會(huì)用到一系列設(shè)備，主要包含了：

  1. 粉碎機(jī)：用于將麥芽壓碎，釋放其內(nèi)的糖分。

  2. 糖化/麥芽湯鍋：這是用來(lái)混合壓碎后的麥芽和水，并加熱至特定溫度以促進(jìn)糖化過(guò)程，將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖。

  3. 過(guò)濾槽/淋洗槽：在這里，糖化后的液體(稱為“麥汁”)被從固體麥芽殘?jiān)羞^(guò)濾出來(lái)。

  4. 沸騰鍋：清澈的麥汁會(huì)被轉(zhuǎn)移到沸騰鍋中，加熱至沸點(diǎn)并加入啤酒花，以增添香味、香氣和苦味。

  5. 漩渦分離器：沸騰后，麥汁通常被轉(zhuǎn)移到漩渦分離器中以除去啤酒花殘?jiān)偷鞍踪|(zhì)凝聚物。

  6. 熱交換器：用于快速冷卻沸騰后的麥汁至適宜酵母發(fā)酵的溫度。

  7. 發(fā)酵罐：冷卻后的麥汁在這里添加酵母進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵罐通常具有保溫和溫度控制系統(tǒng)。

  8. 附屬設(shè)備：包括多功能罐(用于存儲(chǔ)啤酒花、酵母或清洗化學(xué)品)、清洗系統(tǒng)(CIP系統(tǒng))、冷卻系統(tǒng)和控制系統(tǒng)等。

  9. 包裝設(shè)備：包括裝瓶機(jī)、裝罐機(jī)、封口機(jī)、標(biāo)簽機(jī)等，用于將成品啤酒打包、封閉并準(zhǔn)備銷售。

  10. 質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室設(shè)備：質(zhì)量控制是啤酒釀造中非常重要的一環(huán)，以確保產(chǎn)品符合所需的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全要求。

  11. 儲(chǔ)存罐/成熟罐：一些啤酒在裝瓶前需要在儲(chǔ)存罐中成熟一段時(shí)間。

  根據(jù)釀酒廠的規(guī)模和預(yù)算，這些設(shè)備可以從手動(dòng)控制到高度自動(dòng)化和計(jì)算機(jī)控制的設(shè)備。設(shè)備的材質(zhì)通常是不銹鋼，因?yàn)樗子谇鍧嵡夷透g。