糖化是一種生物化學反應，將多糖分子與蛋白質(zhì)分子結合起來形成糖基化蛋白質(zhì)。糖化系統(tǒng)的工作流程通常包括以下幾個步驟：

  1. 糖基化反應：該反應通常發(fā)生在葡萄糖和蛋白質(zhì)之間。在這個步驟中，葡萄糖分子會和蛋白質(zhì)分子的氨基酸殘基(通常是賴氨酸和賴氨酸)發(fā)生反應，形成一個穩(wěn)定的化學鍵，稱為葡萄糖胺基酸。

  2. 糖基化后修飾：糖化反應完成后，糖基化蛋白質(zhì)可能會被進一步修飾。這些修飾包括碳基化、羥基化、磷酸化等。

  3. 糖基化蛋白質(zhì)的識別和代謝：糖基化蛋白質(zhì)會被細胞的蛋白質(zhì)酶降解，并轉(zhuǎn)化為代謝廢物。

  4. 糖基化產(chǎn)物的去除：糖基化反應可能會產(chǎn)生一些副產(chǎn)物，這些產(chǎn)物通常是氧自由基等，可以對細胞造成傷害。因此，細胞會采取清除這些產(chǎn)物的措施，保持細胞健康。

  總體來說，糖化系統(tǒng)的工作流程可以幫助細胞處理糖基化蛋白質(zhì)，以及清除糖基化產(chǎn)物，保證細胞功能和健康。